Kukkakaali on loppujenlopuksi varsin monipuolisesti käytettävä kaali. Siitä on tullut taiottua jo pohja pitsalle, muusia ja nyt vuorossa oli kukkakaaliriisisalaatti.
Tomaattia, retiisiä, kurkkua, kukkakaalia, tuoretta persilijaa ja korianteria sekä mausteeksi sitruunaa, ripaus suolaa sekä pippuria. Suunnaton himo ilmakuivattuun kinkkuun iski, joten omaan salaattiini laitoin joukkoon vielä sitä. Kukkakaaliriisin tekemiseen ohjeissa neuvotaan käyttämään blenderiä, mutta koska sellaista en itse omista, tein riisin ihan veitsellä pilkkoen ja murentaen. Ei ollut aikaa vievää, ja samalla varmistui siitä, ettei kukkakaali mennyt liian hienoksi, lähes mössömäiseksi tahnaksi (näin tahtoi käydä sauvasekoittimella riisiä tehdessä :)) Bon Apetit!